Stella 生活留影

一直很想到位於君悅酒店的滿堂彩 (Beijing Kitchen)  嚐鮮，藉著為 Chi 和妹妹慶祝生日，終於有機會一試這家在澳門的北京廚房!

在網上搜尋資料時，看到有介紹說「滿堂彩」的裝潢是參照北京君悅酒店的「長安壹號」打造。挑高的樓底，暖色系的牆身傢俱，簡潔大方中滲入點點中式裝飾，再加上餐桌與餐桌之間的恰當空間距離，叫身處其中的客人感到份外舒適!

開放式的廚房也是這家餐廳的特色之一。

烤鴨區，可惜我坐的位置看不到烤鴨爐。

甜品區

餐具看似簡約，卻不失配搭的心思及細節。

先來的是餐前小菜。煎鴨肝芝麻餅是將煎香了鴨肝放入芝麻餅內，尤如中式漢堡包。媽媽略嫌鴨肝羶了一點，我是覺得加了醬汁以後的鴨肝油潤而不膩，那羶味也蓋過了不少!

芝麻菠菜這名字叫我猜菠菜是以麻油作拌醬，想不到卻是陳醋及芥末來的，不過微酸的滋味確是叫人開胃!

就在我們享用餐前小菜時，師傅來到桌前，將我們預訂了的古法果木烤北京填鴨片皮，厲害的是師傅的處理時間很短啊!

不消一會，三碟不同的烤鴨便上桌，當中包括淨烤鴨皮，鴨肉連皮 (忘了拍照) 及淨鴨肉連烤鴨頭。淨烤鴨皮真的是十分香脆，不過後來上網參考資料時才發現原來淨烤鴨皮是建議沾砂糖吃的，怎麼服務員沒告訴我們?

淨鴨肉是很嫩但我們是日享用的算不上肉汁豐富，連皮的鴨肉則是兼具香脆與肉嫩於一身!

享用烤鴨必配以醬料，而滿堂彩的秘製醬料真的很美味，好吃得我也沒有動過另一碟蒜泥。用來包烤鴨的粉皮薄而帶點QQ 的口感，個人覺得這些“配角” 才是突顯滿堂彩的高水準之作!

廣東菜通常會將娃娃菜以清淡的方法烹調，所以這道京醬娃娃菜對我們來說很新鮮，味濃而不膩!

香蔥牛肉煎餅不過不失。如果內餡的牛肉帶點肉汁，便會是精彩的一道小吃!

酸菜魚真的是很特別的一道菜，魚肉雖帶點骨卻很嫩滑，菜真是酸味十足卻不會不討好，Chi 更是喝了好幾碗呢!

茶樹菇煮雞是當天另一道備受欣賞的菜，而且也是醬汁取勝! 濃而美味的醬汁，微辣令其更惹味，作為配料的茶樹菇則是爽而有咬口。

鴨架可選擇以椒鹽脆炸或是用來煮鴨湯，我們選了前者。椒鹽鴨架炸得酥脆，香口惹味!

韮菜煎蛋盒的韮菜及煎蛋味均不濃，反而是外層的餅不脆卻有咬口，算是蠻精緻的一道點心。

Chi 說狗不理包不及廣東的叉燒包好吃，我則是較為欣賞狗不理包那味美而不帶肥肉的內餡!

本來打算按小O 的建議不點滿堂彩的甜點，改為移步到位於三樓的 Mezza9 Macau 享用甜點，但離開滿堂彩時已是晚上十時多，加上飽餐一頓後大家好像也沒甚位置了，就說改天再試。

服務方面，當天招待我們的服務員算是殷勤有禮，卻不夠體貼! 當然也不能要求盡善盡美，但某些小處著實有改善空間，例如用餐的順序應是餐前小菜後上烤鴨，過一會才上其他熱菜及包點，但當天是好幾款熱菜跟烤鴨一同上桌，待我們吃過烤鴨後熱菜便放涼了一點。

總的來說，滿堂彩的出品算不上是美味得叫人驚喜，但確有一定質素，加上上佳的用餐環境，是個很適合跟親友們聚餐享美食的地方!


同場加映在君悅酒店大堂拍的照片：

澳門新濠天地 君悅酒店一樓
電話： +853 8868 1930
營業時間：星期一至星期日 上午10 時半至凌晨12 時