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前些日子,跟妹妹說起除了華叔外,澳門還有一家藏身在酒舖內,主要提供西餐的私房菜。心動不如行動,妹妹立即找聯絡訂位,也終於安排了在兩星期前一享由Victor主理的豐富晚餐。
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我和Chi先到埗,剛巧碰上麵包新鮮出爐。這些由Victor自家製的佐膳麵包,沒有甚麼餡料,就只是加了一些芝士粉的鹹麵包,不過應該是因為Victor選用了上乘的麵粉作材料,加上新鮮出爐,所以就是簡單也不失美味!
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第一道上的菜是西洋菜湯,Victor 說湯底是以半隻鮮雞煮成,再加入西洋菜蓉,成為這一道清新又鮮味的開胃湯。在湯內加入少量菜油調味,則更顯味美!
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接著上桌的帶子,肉很鮮嫩,加上蒜粒及五味粉等惹味的調味,叫我們吃得津津有味。
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炆牛面頰肉可說是整晚的焦點。之前的西洋菜湯用了半隻鮮雞煮成,另外的半隻鮮雞,就是用作炆牛面頰肉的高湯材料。除了高湯以外,還加入了不同的酒作調味,令整道菜香濃而鮮美。
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牛面頰肉炆得非常軟嫩,而且十分入味,那滋味真的叫人難忘!
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最後一道主食是煎羊架。如Victor所說,材料好的話,不用特別調味也會很好吃。這道羊架就是烹調時甚麼調味也沒有,享用時才按個人喜好加上少許海鹽或沾點芥末醬,但因為肉質好而且煎得香口,已是十分美味!
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為了平衡之前的肉食,Victor 特別拿出剛從澳洲空運而來的有機蔬菜給我們享用。只是簡單地沾上剛才炆牛面頰肉的紅酒醬汁,反而更能顯出蔬菜的鮮嫩可口。
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Victor 沒有為我們提供甜品,但當我們拿出自備的藍莓芝士蛋糕時,他便即時拿出珍藏的砵酒讓我們伴著甜品一起吃。
嚐美食之餘還能跟識飲識食的Victor 聊天,怪不得他主理的私房菜要排隊才能享用,聽說現在週末的訂位已排到明年二月呢!